甘長とうがらしは、シシトウの仲間であり、柔らかくクセも少ない野菜です。ピーマンと同じように調理されることが多く、炒める・揚げるなどの調理法が一般的です。
甘長とうがらしのヘタ・種をとり食べやすい大きさに切る。
フライパンにオリーブオイルをひいて、切った甘長とうがらしを炒める。
甘長とうがらし全体に油がいきわたったら、塩こんぶを入れてなじませる。塩・胡椒で味を整えて完成。
